Dimsum adalah makanan kecil berbahan daging yang dibungkus dengan kulit pangsit. Dimsum ini sering dinikmati selagi hangat. Kudapan ini di Indonesia biasanya dijadikan makanan camilan.
Cara membuat dimsum cukup mudah, kamu bisa ikuti resep dari Frederick D Turambi selaku Executive Chef Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta dibawah ini. Disini ia berbagai resep dan cara membuat dimsum ayam udang. Ini merupakan salah satu varian dimsum siomay paling populer.
Resep yang akan dibagikan ini bisa menghasilkan sekitar 20 buah dimsum. Dan tidak ketinggalan juga resep saus dimsum asam pedasnya.
- Resep Dimsum (Siomay Ayam Udang)
Bahan – Bahan :
- Kulit siomay siap pakai 500 gr
- Ayam filet 250 gram
- Udang peci kupas 50 gram
- Jamur shitake yang sudah dimasak 50 gram
- Garam 4,5 gram
- Lada putih ¼ sdt
- Tepung kentang 18,75 gram
- Kaldu ayam bubuk 11,25 gram
- Gula pasir 18,75 gram
- Es batu 15 gram
- Minyak bawang 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
Cara Membuat Siomay Ayam Udang :
- Pertama – tama, siapkan kulit siomay siap pakai. Kulit siomay siap pakai bisa dibeli langsung di pasar atau juga bisa membuatnya sendiri di rumah jika diinginkan. Namun, sebaiknya membeli yang sudah jadi agar lebih praktis.
- Selanjutnya siapkan isian siomay. Ayam filet dan jamur shitake dipotong bentuk dadu – dadu kecil. Campurkan ayam, udang, dan jamur ke dalam mixer, blender, maupun food processor.
- Kemudian masukkan bumbu berupa garam, lada, tepung kentang, dan juga es batu kedalamnya. Lalu aduk kembali selama 10 menit.
- Terakhir, masukkan minyak bawang dan minyak wijen, lalu campurkan kembali selama 5 menit. Kini adonan sudah siap dibentuk. Taruh sedikit isian keatas kulit siomay siap pakai, kemudian bentuk sesuai selera.
- Siapkan kukusan yang sudah dipanaskan, lalu kukus siomay selama 10 hingga 15 menit atau hingga dirasa cukup matang.
- Siomay siap untuk dihidangkan dan dinikmati selagi hangat. Selain dikukus, siomay pun bisa divariasikan dengan cara menggorengnya.
- Resep Saus Dimsum Asam Pedas
Kamu bisa menikmati dimsum dengan berbagai jenis saus, salah satunya yaitu saus adam pedas sesuai selera.
Bahan – Bahan Saus :
- Air 150 ml
- Saus tomat 6 sdm
- Saus sambal 3 sdm
- Bawang putih 2 siung, dimemarkan
- Garam 1/8 sdt
- Gula pasir ½ sdt
- Kecap inggris 1 sdt
Cara Membuat Saus Dimsum Asam Pedas :
- Rebus 150 ml air bersama 6 sendok makan saus tomat, 3 sendok makan sambal, dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan diatas api kecil sembari diaduk – aduk.
- Kemudian bumbui dengan 1/8 sendok teh garam, ½ sendok teh gula pasir, dan 1 sendok teh kecap inggris. Aduk hingga mendidih, dan tambahkan 1 sendok teh mustard, lalu aduk rata. Matikan api dan saus asam pedas untuk cocolan dimsum pun siap disajikan.
Perlu diketahui, dimsum memiliki banyak manfaat antara lain membantu menjaga kesehatan tulang. Selain itu kudapan ini pun bisa membuat kulit, kuku, dan rambut jadi lebih sehat. Hal tersebut dikarenakan didalam olahan dimsum mengandung banyak protein yang dapat menyehatkan tubuh, terutama kulit, rambut, dan kuku.